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AMUSE-BOUCHE Tout admis Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande avec carrè à l’égard de Cochon au-dessous vide,sauce au bonite, gouttes à l’égard de infime brun alors fleurs en compagnie de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mixte en même temps que poission : degustation crevettes cru vermillon de sicile , degustation en compagnie de Sangsue Dans marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta de carpaccio en compagnie de bonite ensuite oignons confit , concis Mixtion carrotte alors grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' Dragée,noix ensuite herbes ,Gras au basilic Flan de polenta alors coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons à l’égard de cette caroncule après chiffonade de jambon cru à l’égard de montagne Comprimé Complet compris Risotto à la bisque de croustaces épervier en tenant bar , fenouil caramelisèe puis sauce orange en même temps que sicile bio Incorrect épervier sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Lacets à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau en même temps que terre et tonalité sauce Fruits Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce friand de fetes

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